Lettres de ma Cuisine nº 9 - Réveillon pas original
Ma Chère Maria
A rigor, a rigor, a ementa da passagem de ano resumiu-se à Salada de batata com salmão do Savarin - links ali ao lado esquerdo - a uma Fondue Bourguignonne, com os acompanhamentos tradicionais, queijos, uma sobremesa de castanhas e um gelado de frutos silvestres. E claro está, as bebidas espirituosas.
A salientar um dos molhos, uma maionese caseira, elaborada com muito azeite, em vez de óleo, mostarda, pimenta moída na altura ... à qual se juntou cebolinho, manjerona e salsa muito bem picados.
Quando me sentir completamente livre dos efeitos dos vapores etílicos, logo lhe darei notícias e receitas.
Un Prétendu Gourmand Cosmopolite
A rigor, a rigor, a ementa da passagem de ano resumiu-se à Salada de batata com salmão do Savarin - links ali ao lado esquerdo - a uma Fondue Bourguignonne, com os acompanhamentos tradicionais, queijos, uma sobremesa de castanhas e um gelado de frutos silvestres. E claro está, as bebidas espirituosas.
A salientar um dos molhos, uma maionese caseira, elaborada com muito azeite, em vez de óleo, mostarda, pimenta moída na altura ... à qual se juntou cebolinho, manjerona e salsa muito bem picados.
Quando me sentir completamente livre dos efeitos dos vapores etílicos, logo lhe darei notícias e receitas.
Un Prétendu Gourmand Cosmopolite
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