Confidências e Desabafos de Savarin (47)
Para contrabalançar a Zuger Kirschtorte, segue a receita de um pudim conventual muito fácil de preparar, com um número reduzido de ingredientes, mas com um agradável sabor.
Pudim da Soror Helena - Convento de Nossa Senhora da Saudação de Montemor-o- Novo
Rale a casca de dois limões e junte ao sumo. Adicione açúcar e 8 claras de ovo. Bata muito bem até fazer um creme. Terá que calcular o açúcar de acordo com o tamanho dos limões. Junte as gemas de ovos. Volte a bater muito bem. Unte a lata de pudim e leve ao forno a cozer.
Alfredo Saramago, Doçaria Conventual do Alentejo, (Sintra, Colares Editora, 1997), p. 211.
Para contrabalançar a Zuger Kirschtorte, segue a receita de um pudim conventual muito fácil de preparar, com um número reduzido de ingredientes, mas com um agradável sabor.
Pudim da Soror Helena - Convento de Nossa Senhora da Saudação de Montemor-o- Novo
Rale a casca de dois limões e junte ao sumo. Adicione açúcar e 8 claras de ovo. Bata muito bem até fazer um creme. Terá que calcular o açúcar de acordo com o tamanho dos limões. Junte as gemas de ovos. Volte a bater muito bem. Unte a lata de pudim e leve ao forno a cozer.
Alfredo Saramago, Doçaria Conventual do Alentejo, (Sintra, Colares Editora, 1997), p. 211.
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