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Rubus chamaemorus, cloudberries, ouro de Bogs


Cowberry ou lingonberry,Vaccinium vitis-idaea


Confidências e desabafos de Savarin

Sabores da Escandinávia: À descoberta de novidades gastronómicas encontrei estas receitas norueguesas:

Creme de Cloudberry: Bater uma chávena de açúcar com 1/2 l de natas. Misturar cuidadosamente, uma chávena de cloudberries frescas. Decorar com doce de cloudberry.

Troll cream (versão de Line Gisnäs): Preparar como o creme anterior, mas decorar com compota de cowberry ou lingonberry,Vaccinium vitis-idaea.
Outras versões, mais genuínas, aqui